Vin Santo del Chianti DOC
Riserva 2001
Vitigni: Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, San Colombano.
Tecniche di Vinificazione: Prodotto con uve scelte e fatte
appassire naturalmente per alcuni mesi su " Canicci" e Penzane". Il mosto che si
ottiene viene fatto fermentare ed invecchiare per almeno 3 anni in piccoli
Caratelli ( di Castagno e Rovere). Affinamento in bottiglia prima
dell'immissione al consumo.
Colore: Ambrato, brillante
Profumo: Etereo, molto intenso, armonico, caratteristico,
persistente con sentori di miele, frutta secca, vaniglia.
Sapore: Amabile, caldo, vellutato, con sentori che ricordano la
frutta secca, morbido.
Alcool: 17.5 % Vol.
Abbinamenti Gastronomici: Con pasticceria secca, inseparabili
dai " Cantuccini di Prato" e dai "Brigidini di Lamporecchio". Si accompagna
anche con pecorino toscano stagionato. E' il vino da sorseggiare in qualunque
ora della giornata.
Tipo di Bottiglia: Bordolese vetro scuro pesante da 0,500 lt.
Tipo di Imballaggio: Cartoni da 6 Bottiglie.
CENNI STORICI
Il Vin Santo è uno dei prodotti più antichi e tipici della
Toscana; le sue origini risalgono al Medioevo.
Negli anni in cui la civiltà contadina, era predominante era
consuetudine conservare sempre una bottiglia di questo prezioso nettare per
offrirne un bicchiere agli ospiti, agli amici, e per brindare durante le
occasioni di festa. Per questo motivo i Vin Santo è sempre stato considerato e
lo sarà per sempre il Vino dell'Amicizia.
Il Vero Vin Santo
Per il vero Vin Santo, le uve scelte all'inizio della vendemmia,
vengono fatte appassire naturalmente per 3 mesi sui " Castelli di Canicci" e "
Penzane" collocati nella Vinsantaia dell'azienda.
LA VINSANTAIA
Il Mosto che si ottiene viene fatto fermentare ed invecchiare in piccoli
Caratelli ( Catagno e Rovere) per almeno 3 anni. Al termine si assembla in una
vasca per circa un anno, dopodichè si affina in bottiglia per un'altra annata
prima dell'inizio della vendita.
I cinque anni che passano dalla raccolta all'immissione sul mercato del Vin
Santo consentono ( secondo il Disciplinare di Produzione del Vin Santo del
Chianti DOC ) di dare il titolo di " Riserva" al prodotto.
RICONOSCIMENTI:
I nostri Vin Santo del Chianti DOC riserve 1996 - 1997 - 1998 -
1999 - 2001 hanno felicemente superato il Concorso " Selezione dei Vini di
Toscana 2002 - 2004 - 2006" promosso da APET Toscana Promozione presso l'Enoteca
Italiana di Siena.
I Vin Santi del Chianti DOC riserve 1997 - 2000 hanno ricevuto
il
" Diploma di Gran Menzione" al XI e XIV Concorso Enologico Internazionale del
37° e 40° Vinitaly.
Per ulteriori informazioni, contattare:
Azienda Agricola Marini Giuseppe
Via B. Sestini n. 274 - Pistoia - Italia
Tel: 0039 0573 452096
Fax: 0039 0573 451162
Internet:
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