CENNI STORICI
Il Vin Santo è uno dei prodotti più antichi e tipici della Toscana; le sue origini risalgono al Medioevo. Negli anni in cui la civiltà contadina, era predominante era consuetudine conservare sempre una bottiglia di questo prezioso nettare per offrirne un bicchiere agli ospiti, agli amici, e per brindare durante le occasioni di festa. Per questo motivo i Vin Santo è sempre stato considerato e lo sarà per sempre il Vino dell'Amicizia.
Il vero Vin Santo viene prodotto con le uve scelte all'inizio della vendemmia, lasciate ad appassire naturalmente per 3 mesi sui "Castelli di Canicci" e "Penzane" collocati nella Vinsantaia dell'azienda.

LA VINSANTAIA
Il Mosto che si ottiene viene fatto fermentare ed invecchiare in piccoli Caratelli (Catagno e Rovere) per almeno 3 anni. Al termine si assembla in una vasca per circa un anno, dopodichè si affina in bottiglia per un'altra annata prima dell'inizio della vendita. I cinque anni che passano dalla raccolta, all'immissione sul mercato del Vin Santo, consentono (secondo il Disciplinare di Produzione del Vin Santo del Chianti DOC) di dare il titolo di "Riserva" al prodotto.

RICONOSCIMENTI
I nostri Vin Santo del Chianti DOC riserve 1996 - 1997 - 1998 - 1999 – 2001- 2003 e 2005 hanno felicemente superato il Concorso "Selezione dei Vini di Toscana 2002 - 2004 – 2006 – 2008 - 2010" promosso da APET Toscana Promozione presso l'Enoteca Italiana di Siena. I Vin Santi del Chianti DOC riserve 1997 – 2000 – 2003 hanno ricevuto il "Diploma di Gran Menzione" al XI, XIV e XVI Concorso Enologico Internazionale del 37°, 40° e 42° Vinitaly.