Birbante Rosso di Toscana IGT 2021

Description

Birbante Rosso di Toscana IGT

La vinificazione del Birbante Rosso di Toscana IGT, avviene naturalmente mediante l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti nell’uva, in vigna e nella cantina stessa.

Ogni anno, la famiglia Marini, prima della vendemmia, crea il piede di fermentazione spontanea, raccogliendo ogni giorno una piccola quantità delle migliori uve rosse, per essere ammostate. Questa operazione permette di sviluppare e rinfrescare il piede di fermentazione che verrà poi introdotto al momento opportuno nella vinificazione.

Pertanto, utilizzando uve di grande qualità, ed il piede di fermentazione naturale, la Marini Giuseppe, ottiene vini che rappresentano al meglio il terroir aziendale con un gusto piacevolmente unico.

Il nome Birbante, che abbiamo scelto per questo vino, si lega alla tradizione toscana; Birbante sta ad indicare un bambino birichino, capriccioso e vivace.
La nostra famiglia lega il significato di Birbante al ricordo di una simpatica filastrocca, nata per gioco, in cantina, in una serata d’autunno, che racconta un particolare momento dell’infanzia dei figli, spensierata e piena d’allegria.